Кофе с ярким цветочным ароматом, гладким средним телом, вкусом лайма, карамели, черного чая и долгим приятным послевкусием.
О ферме:
Лот «Эфиопия Банко Готете» поступает к нам со станции обработки «Банко Готете», расположенной в регионе Иргачеффе. На станции имеется 89 африканских кроватей, каждая из них маркирована кодом, который упрощает отслеживание и статус обработки. Сотрудники станции также проводят обучение, помогающее фермерам выращивать кофе лучшего качества. Обучение фокусируется на процессах сбора и транспортировки кофейных ягод.
Описание метода:После ферментации пачмент промывают в чистой воде и переносят сушиться на «африканские кровати» примерно на 12−15 дней.Фермеры собирают кофейные ягоды и доставляют их на станцию, где сотрудники вручную сортируют поступившую партию, чтобы удалить недозрелые, перезрелые или поврежденные ягоды. Затем ягоды депульпируют при помощи дискового депульпатора, далее кофе ферментируют в течение 12−18 часов.