Ножи Global SAI сделаны по тем же строгим стандартам, что и классические линейки Global, однако имеют полностью обновленный эргономичный дизайн ручек, учитывающий положение большого пальца, что позволяет уменьшить усилия при резке.
Привлекательная двусторонняя отделка лезвия, выполненная специальным электромолотком, имеет не только декоративную функцию — получившиеся таким образом воздушные карманы, позволяют идеально нарезать продукты, и не допускают прилипания пищи к лезвию.
Бренд Global выбор многих поваров со всего мира, ножи этого производителя известны своей универсальностью и исключительной ловкостью.
Отличительной чертой японских ножей Global являются их рукоятки и уникальная бесшовная конструкция. Рукоятки и лезвия изготовлены из одного, цельного полотна нержавеющей стали, что делает ножи максимально гигиеничными и прочными. На них не скапливается грязь, и их очень легко мыть. Покрытие рукоятки специальными «ямочками-впадинами», обеспечивает удобный и надежный захват.
Лезвие изготовлено из специального материала CROMOVA 18 SANSO, который состоит из трех слоев нержавеющей стали (центрального и двух боковых). Центральный слой режущей поверхности сделан из нержавеющей стали CROMOVA 18 (хром, молибден, ванадий) с твердостью по шкале Роквелла 58-59 единиц и заточен к острому краю, что дает удивительные результаты при резке. Этот слой заключен между двумя боковыми слоями более мягкой нержавеющей стали SUS 410, что помогает защитить лезвие от скалывания и коррозии.
Еще одной важной отличительной характеристикой ножа является его идеальная балансировка. Полая ручка ножа заполнена песком, количество которого точно рассчитано, чтобы обеспечить наиболее оптимальное соотношение веса лезвия и рукоятки. Этот метод позволяет добиться максимально точной балансировки.
Ножи произведены на фабрике Yoshikin в Японии.