Сен Ча представляет собой тонкие скрученные листья, похожие на иглы хвойного дерева. В процессе производства листья этого сорта не обжаривают, а только обрабатывают паром. Благодаря этому Сен Ча сохранят гораздо больше витаминов и минералов в составе, в отличие от других чайных сортов. С виду и по вкусовым свойствам сенча напоминает обыкновенный зеленый чай, однако отличается от него более изысканным вкусом и едва уловимым тонким ароматом. Сен Ча имеет бледно-желтый оттенок. Аромат, как правило, не выражен. Вкус можно описать как мягкий и совсем чуть-чуть терпкий. Напиток оставляет приятное послевкусие, расслабляет и освежает, способствует ускорению умственной деятельности.