Душистый перец — это высушенные плоды тропического дерева, внешне напоминающие крупный перец горошком. Горошины обладают плотной оболочкой, внутри которой скрыт богатый эфирными маслами ароматный ядрышко. При раздавливании или измельчении перец активно раскрывает свой тёплый, сложный пряный букет. Где используют душистый перец Душистый перец горошком широко применяют в: • Маринадах и консервации: огурцы, помидоры, капуста, грибы, ассорти. • Супах и бульонах: борщ, рассольник, щи, наваристые мясные и куриные бульоны. • Мясных блюдах: тушёная говядина, свинина, дичь, фарш, холодец, заливное. • Рыбных блюдах и маринадах для рыбы. • Соусах, подливах, пряных заливках. Обычно душистый перец добавляют целыми горошинами на этапе варки или тушения и удаляют перед подачей. Сопутствующие специи и сочетания Душистый перец отлично сочетается с: • Чёрным и белым перцем. • Лавровым листом. • Гвоздикой, корицей, мускатным орехом. • Чесноком, сушёным луком, паприкой. • Тимьяном, розмарином, майораном, душистыми травами. Эти сочетания хорошо работают в маринадах, супах, домашних колбасах, паштетах и пряных мясных блюдах. Полезные свойства • Способствует улучшению пищеварения и стимулирует аппетит. • Содержит эфирные масла с мягким согревающим и тонизирующим эффектом. • Обладает лёгкими антисептическими и противомикробными свойствами. Преимущества продукта • Цельные горошины дольше сохраняют аромат, чем молотый перец. • Универсальная специя для первых, вторых блюд и заготовок. • Подходит как для домашней кухни, так и для профессионального использования. Душистый перец горошек — идеальная пряность для маринадов, супов и мясных блюд, которая помогает создать насыщенный, «домашний» вкус и наполнить кухню тёплым пряным ароматом.