Свой Йогурт. Закваски для молочных продуктов
Набор сыродела Брынза (1 порция) Полезная Партия
- Отправка заказа
- из Москвы
- Условия navigate_next
- Код товара
- 11-01429956
- Об изделии
Как готовить
Инструкция по приготовлению брынзы:1. Пастеризуем молоко (нагреваем до 65 С, выдерживаем 30 мин, охлаждаем до 34 С)
2. Вносим хлористый кальций (CaCL2). (перед внесением, хлористый кальций необходимо растворить в небольшом количестве кипяченой воды комнатной температуры). CaCL2 вносится из расчета 2 грамма кальция на 10 литров молока
3. Вносим мезофильную закваску из расчета 1 пакетик на 3-5 литров молока. (закваску из пакетика аккуратно рассыпаем по поверхности молока, оставляем на 1-2 мин, затем тщательно перемешиваем)
4. Выдерживаем смесь 30-60 мин при температуре 32 C, периодически помешивая
5. Вносим фермент для образования сырного сгустка (перед внесением, фермент необходимо растворить в небольшом количестве кипяченой воды комнатной температуры). Расчет, по которому вносится конкретный фермент указан на его упаковке. После внесения необходимо тщательно перемешать смесь в течении 1 мин, остановить движение потоков, чтобы не мешать образованию сгустка
6. Выдерживаем смесь 60 мин, до образования желеобразного сгустка
7. Режем сгусток на квадратики со стороной примерно в 1 см, отделяя сырное зерно от сыворотки. Вымешиваем сырное зерно 20 мин
8. Вымешиваем зерно 5-10 минут
9. Выгружаем зерно в формы для самопрессующихся сыров
10. Оставляем сыр самопрессоваться на 120 мин, переворачивая его в форме каждые 30 мин
11. Солим сыр в соляном рассоле 30 мин (200 грамм соли на 1 литр воды)
12. Сыр готов
- Торговая марка
- Полезная Партия, Россия
- 191 оценкаnavigate_next
- Состав
- 1 порция хлористый кальций 2 г на 10 л сычужный фермент 1 г на 30 л мерная ложка мезофильная закваска инструкция
- Страна производства
- Россия
- Возврат
Будучи надлежащего качества, этот товар не подлежит возврату или обмену, согласно постановлению Правительства.
- Условия navigate_next
- Отзывы о заказах с этим товаром
Ну, закваска и закваска. Внешний вид йогурта получался не столь "рекламным", как хотелось бы, но на работе системы пищеварения прямо " Ух ты" сказывался.
ещё- Отправка заказа
- Дизайн, цвет
- Об изделии
- Состав
- Торговая марка
- Страна производства
- Возврат
- Условия navigate_next
Об акции
Свой Йогурт
Эта акция уже закончилась. Нажмите кнопку «Отметить», чтобы не пропустить её в следующий раз.